بنـــــت الصحـــن بنت الصحن هي عبارة عن أكلة يمنية تقدم بعد الأكل أو وقت الشاي
وتعتبر من المعجنات الحلوة وهي أكلة معروفة صح اسمها غريب
لكن والله حلوة و هتحبوها بس طريقتها تحتاج صبر وخبرة في
العجن نبد أ بالمقادير:
( هذه المقادير تكفي لعمل صحن متوسط الحجم)2 كأس دقيق
بيضتان
1 كأس سمن ذائب
1\4 زيت نباتي
1\2 علبة قشطة
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
شوية فانيليا
حبة بركة
ماء حسب الحاجة
لتزيين الوجه :ملعقتين قشطة
ملعقة سمن
ملعقة صغيرة فانليا
عسل
الطريقـــــــــة :أولا نضع الماء ( 3\4 كأس تقريبا ) والقشطة والخميرة والملح
والفانيليا الزيت و1\4 كأس سمن ونخلطها باليد ثم نضيف الدقيق
ونبدأ بالعجن جيييييدا إلى أن تصبح عجينة متماسكة ويمكن اضافة ماء
إذا لم تصبح العجينة متماسكة أو اضافة دقيق إذا إذا كانت العجينة رخوه
ونتركها من 10 _ 15 دقيقة .
ثانيا: نقطع العجينة إلى دوائر كما في الصورة ونتركها 5 دقائق
يختلف حجم الدوائر فمثلا الصحن الكبير تكون الدوائر كبيرة والعكس .
ثالثأ: نبدأ بفرد العجينة باليد وليس بالمفرد إلى أن تصيح رقيقة انظري
الصورة وبشكل دائري وبحسب حجم الصحن لأنها سوف توضع في الصحن .
رابعا: أدهني قاع الصحن بالسمن وضعي طبقات العجينالواحدة تلو
الاخرى وأدهني بين كل طبقتين بالسمن الباقي ولكن أنتبهي تضغطي
كأنك ترشي بأصابعك وبشكل خفيف تمرري السمن على الطبقة
انظري الصورة .
خامسا: عند الوصول إلى الطبقة الأخيرة أخلطي القشطة والسمن
والفانيليا وعي الخليط عليها ورشي حبة البركة كما يمكنك تقطيعها
قبل دخولها الفرن ، وتوضع في فرن متوسط الحرارة إلى أن تتحمر
أطرافها ثم تحمريها من الأعلى.
كيف الصورة عجبتكم
؟ بعد تقطيعها رشيها بالعسل
ممكن تحطي الحبة السوداء للعجين ويمكن دهن الطبقات
بالاضافة إلى السمن بالشوكولاته أو الجبن أو القشطة
موضوع: ملف كامل للاكلات اليمنيه 2 
السبت نوفمبر 24, 2007 3:35 pm
